Une cuisine aux saveurs estivales
Chez Buena Ciudad, vous prendrez plaisir à savourer une sélection de produits choisis avec soin et attention, dans chacune de nos cartes.
BAR À TAPAS
Charcuteries
Cecina De Léon 40g
Jambon de bœuf de Galice, séché et fumé
Cecina De Léon 80g
Jambon de bœuf de Galice, séché et fumé
Chorizo Iberique
Saucisson de cochon ibérique, légèrement pimenté – 40g
Fuet
Saucisse sèche très fine, légèrement poivrée – Spécialité de Catalogne – Env. 180g
Jamon Pata Negra De Jabugo 40g
48 mois d’affinage – Porc ibérique élevé au gland
Jamon Pata Negra De Jabugo 80g
48 mois d’affinage – Porc ibérique élevé au gland
Jamon Serrano Reserva 40g
18 à 20 mois d’affinage
Jamon Serrano Reserva 80g
18 à 20 mois d’affinage
Lomo Pata Negra De Bellota – 40g
Filet de cochon séché
Lomo Pata Negra De Bellota – 80g
Filet de cochon séché
Morcilla 40g
Boudin noir séché
Morcilla 80g
Boudin noir séché
Soubressada
Chair à saucisse épicée au Paprika, à tartiner – Spécialité de Majorque – Env. 80g
Terrine Artisanale
aux cèpes et foie gras « maison Guasch » et condiments
Tapas Froides
Escalivade
Légumes rôtis au four, marinés à l’huile d’olive et vinaigre de banyuls – Env. 300g
Queso Escurado Curado
AOP – Tome au lait cru de brebis – 10 mois d’affinage – 80g
Poivronnade
Servi avec croûtons
Œufs Mimosa
Œufs durs coupés en 2, garnis de mayonnaise, soupoudrés de jaune d’œuf émietté – 6 pces
Pan Con Tomate
Pain grillé tartiné de sauce tomate à l’ail et l’huile d’olive – 6 pces
Houmous de Pois Chiche
Servi avec croûtons
Crème d’Artichaut truffée
Servi avec croûtons
Tapas Del Mar
Fritura mixta
Encornet, poule, seiche, crevette, calamars, citron
Calamars à la Romaine
Servi avec citron – 7 pces
Moules Gratinées
en persillade
Seiches en Persillade
Fricassée de seiches grillées à la plancha
Gambas Grillées à la Plancha
au piment Noria – 4 pces
Tapas Del Sol
Piment Padron
Piments verts doux, servis frits, fleur de sel et poivre du moulin – 10 pces
Patatas Bravas
Pommes de terre rissolées préparées maison, servi avec sauce bravas – Env. 300g
Tortilla catalane
Pommes de terre, chorizo, oignons, oeufs
Croquetas Jamon
Incontournable croquette espagnole au jambon ibérique – 5 pces
Croquetas de Morue
Incontournable croquette espagnole au cabillaud – 5 pces
Legumes en tempura
Servi avec mayonnaise Caesar
Beignets de courgettes
Servi avec mayonnaise Caesar
Tapas de Carne
Chorizettes Grillées
Saucisses de chorizo frais, cuites à la plancha – Maison Guasch – Env. 150g
Saucisse Catalane
Saucisse maigre de porc poivrée et aïoli maison – Maison Guasch – Env. 200g
Croque Monsieur Catalan Truffé
Jambon blanc rostello, béchamel à la truffe et queso escurado
Rouste de cochon
Maison Guasch
Poitrine de cochon tranchée et grillée à la plancha aux herbes et aioli
Tataki de boeuf
Servi sur planche, sauce teriyaki, graines de sésame
Desserts
Dessert du Jour
(Selon disponibilité)
Crème Catalane
Crème parfumée aux zestes d’orange et citron, cannelle et badiane
Churros “fer à cheval”
Sauce nocciolata maison
Verrine Gourmande
Compotée de fruits, (selon arrivage), et mousse mascarpone noix de coco
Café Liegeois
Glace café, glace vanille, chantilly et ristretto
Café Gourmand
Expresso costadoro, crème catalane, verrine, fondant au chocolat et glace vanille
Chocolat Liegeois
Glace vanille, glace chocolat, chantilly et sauce chocolat
Brookie maison
Servi avec crème anglaise pralinée
Barbe à chou
Chou maison, glace vanille, barbe à papa
